CHARDONNAY Trentino DOC 2021 - Collezione Apponale - Weiß

0,75 Liter Flasche

Anbaugebiet / Boden:  Im Tal oder in den Hügeln bis zu 400 m ü. d. M.   Teilweise sandig–kiesige Böden mit einem hohen Kalkanteil, sowie mit mittlerer Dichte mit einem hohen Tongehalt.
Farbe: Schwaches Strohgelb, mit grünlichen Reflexen.
Bouquet:   Delikat, fein und persistent, in allen fruchtigen Spielarten – von Golden Delicious über Banane bis hin zu exotischen Früchten.

Geschmack:  Vermittelt ein Gefühl der Fülle, Ausgewogenheit und Harmonie am Gaumen.

Weinlese:  Anfang September von nur reifen und gesunden Trauben ausgewählt in kleinen Behälter
Weinherstellung:  Die Trauben werden sofort gerebelt und gequetscht.  Vor dem Pressen erfolgt eine rund 6-stündige Kaltmazeration auf den Schalen, um die Aromen besser zu extrahieren.

Ausbau: Etwa 5 Monate in Stahltanks bei einer Temperatur von rund 10 °C , davon ein Teil auf feinen Hefen, die regelmäßiges aufgeschüttelt werden. 

Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort mit wenig Licht aufbewahren
Serviervorschlag: ein jung zu trinkender Wein, der bei 8-10 C° serviert werden sollte